百事与可口可乐“战火”重燃。近日百事推出了功能性苏打水饮料Soulboost，可口可乐旗下的纯悦品牌也推出了功能性苏打水。从此前的碳酸饮料之战，到如今相继推出功能性苏打水，随着消费升级，百事与可口可乐的竞争也更为激烈。

百事推出的这款功能性苏打水产品含有L-茶氨酸和人参成分，共四种口味。“过去一年中，百事推出了一系列饮料，包括Driftwell、Neon Zebra、Frutly和Bubly Bounce等，Soulboost是公司进军日益增长的功能性水领域的最新举措。”百事公司新平台高级总监Jenny Danzi称。

按照Danzi的说法：“功能性水饮料是一个新兴的产品类别，我们有独特的定位来打造这一产品。到2027年，该产品类别营收预计将达到113亿美元，年复合增长率为8.3%。”

在业内人士看来，百事正在紧追可口可乐步伐。今年初，可口可乐旗下品牌纯悦推出苏打水新品，产品在“0汽、0糖、0脂肪”的基础上，添加了维他命及矿物质。这是可口可乐推出的首款带有功能性的苏打水饮料。

目前纯悦功能性苏打水产品率先登陆中国的四川市场。而Soulboost目前还尚未在天猫、京东等渠道进行销售。

值得一提的是，Soulboost是百事利用新的创新流程所研发出来的功能性苏打水。有消息称百事开发的这种创新流程，使该公司既可以进行创新，又可以对不断变化的消费者喜好做出快速反应。该团队拥有一套专有工具，使他们能够与消费者保持联系，从而能够发现早期趋势，然后主动快速地将能够解决这些空白的产品推向市场。

对于该创新流程的具体内容，北京商报记者联系采访了百事，但截至发稿，对方并未予以回复。

不过，Danzi将该创新流程概括为具有“创造性和响应性”。“百事一直走在这些新兴饮料类别的前沿，根据我们在市场上看到的趋势，开发新的功能性饮料来满足消费者的需求。首先是Driftwell，然后是鸡尾酒Neon Zebra，现在是Soulboost。”Danzi说。

从此前双方“互黑”，到如今在碳酸饮料之外的业务布局，百事与可口可乐正展开新一轮的较量。

在中国市场上，从2020年至今，百事与可口可乐争相推出“中国味”饮料。2020年4月，百事首次针对中国市场推出“中国味”的桂花可乐。同年底，可口可乐推出的一款专为中国市场研制的热饮产品“可口可乐生姜 ”汽水。

可口可乐还推出了首款中国定制版COSTA咖世家即饮咖啡、怡泉桃汁苏打水等产品。百事则选择与广药集团签署合作协议，打造融合现代健康概念与国潮文化的燕麦稀新品，还以7.05亿美元收购好想你旗下的百草味品牌，发力中国市场。

从战略方面来看，百事与可口可乐正走向“休闲食品和饮料行业的全球领袖”和“全品类饮料公司”两个方向。而不同的战略方向也直接影响了双方的业绩表现。数据显示，百事2020年全年营收为703.72亿美元，比上年同期的671.61亿美元提高了4.8%；营业利润为100.8亿美元，较上年的102.9亿美元下降2%。可口可乐2020年全年的营收为330亿美元，同比下滑11%，经营利润为90亿美元。

中国食品产业分析师朱丹蓬在接受北京商报记者采访时称：“百事近几年的食品板块正在增长，而饮料业务不断下滑，跟随可口可乐的饮料战略虽然不会出错，但也很难出彩。如今，随着消费升级，功能性饮料将成下一个风口，而百事与可口可乐的较量早已不再局限于碳酸饮料。”

记者 钱瑜 白杨