在天津市持续推进国际消费中心城市培育建设、发力“首发经济”与商圈提升的背景下，永辉超市天津熙悦汇购物中心店于11月19日完成“学习胖东来”自主调改并正式开业。该店是永辉在天津布局的第四家、南开区首家调改门店，标志着永辉在天津区域的存量门店调改工作全面收官，正式迈入精细化运营新阶段。

商品结构深度重构，质价比优势显著提升

调改后的天津熙悦汇购物中心店对商品结构进行了全面重构。店内原有的12614支商品中，下架了8857个单品，新增商品5745支，新增商品比例超过60%。调整后的商品结构接近胖东来商品结构的80%，进口商品占比达20%，烘焙、熟食等鲜食比例从原先的5%大幅提升至25%。

烘焙区作为变化最大的区域之一，新增近60个品项，涵盖现烤面包、裱花蛋糕、传统酥点等。“丰收的喜悦”欧包、核桃满满乳酪面包、红颜草莓盒子蛋糕等香气十足，与毛毛虫面包、榴莲千层等天津市民心头好，组成“家门口的烘焙店”。生鲜区引入有机蔬菜和定向种植蔬菜，扫描包装上的溯源二维码查看土壤、灌溉、运输等全流程情况，与智利车厘子、丹东草莓等全球特色水果汇聚一堂。肉禽蛋品类新增亚麻籽猪肉、现切潮汕牛肉、进口原切牛排等高高质价比商品，与海鲜水产区的鲜活梭子蟹、海白虾、永辉定制E+级三文鱼等斗艳争辉。11月精选的超百款“优质平价”核心商品，以清晰的“一元菜、十元果、二十元肉、三十元水产”价格矩阵，为消费者的日常餐桌提供了丰富而实惠的选择。

为响应初冬消费需求，门店同步上线“有料火锅局”主题区，除了藤椒、花椒鸡、川香麻辣等传统口味外，还特别配备天津本地消费者偏爱的麻酱蘸料和海鲜组合。在食材方面，重点推荐内蒙小尾寒羊排、霞浦有机海带苗、恒兴渔港原切黑鱼片等优质平价商品。其中，恒兴渔港原切黑鱼片通过BAP认证，采用100%活鱼切片，经过快速冷冻技术处理，实现免洗、免腌制、免上浆，解冻后涮火锅30秒即可食用，极大提升了消费者的用餐便利性。同时，店内引入胖东来自有品牌专区，DL精酿啤酒、DL100%果蔬汁、DL水果燕麦脆等商品集中陈列，让消费者在家门口即可选购胖东来同款品质好物。

永辉自有品牌“品质永辉”与“永辉定制”系列同样表现亮眼。永辉定制鲜牛奶选用GAP一级认证牧场奶源，体细胞数及菌落总数严于欧盟标准，售价仅7.9元/950ml；品质永辉橙汁历经439道安全关卡，1L装售价13.5元；品质永辉微胶囊香氛酵素洗衣液具备72小时留香与99%除菌除螨率，3kg售价19.8元，成为家庭高频复购单品。

服务场景全面升级，细节之处彰显温度

天津熙悦汇购物中心店在环境与服务层面进行了系统性革新。卖场取消了强制动线设计，主通道大幅拓宽，货架高度统一调整为1.6米，层数精简至5-6层，营造出开阔通透的购物空间，加上丰富的试吃，为消费者提供“边吃边逛”的舒适体验。

便民服务区全面升级，配备了身高测量仪、血压测量仪、温水洗手池、直饮水、微波炉等三十余项便民设施，冬季提供暖心姜茶，并设有宠物安置区和可供堂食的桌椅。在细节服务方面，所有食品区每条货架配置一处干净完好的放大镜；在连卷袋旁边贴心准备了湿手器；在卫生用品、贴身衣物区域提供粉色连卷袋，与生鲜、熟食等进行区分隔离更加安全；冷链区域配备防冻手套，榴莲区配备防刺手套。

加工服务实现全覆盖：肉禽柜台可根据顾客需求提供切丝、切片、绞肉、剥皮、剔骨、牛排免费代煎等服务；海鲜柜台提供清洗、打氧、泡沫箱打包等服务；购买整个西瓜、榴莲、椰青、凤梨等商品，免费提供现切、剥壳、开口服务；为顾客现剥榴莲后提供独立包装口香糖。

食品安全管理执行严格标准：新鲜果切、果汁实行“468原则”——切好后超过4小时八折、6小时六折、8小时下架；叶菜、肉禽、水产等部分商品根据当天情况做日清折价，不卖隔日商品。门店还配备实时农残检测公示屏，并在醒目位置温馨提示：“为保持美味与新鲜，购买冷藏/冷冻食品、肉禽水产商品后，可至服务台领取冰袋保鲜，并尽快食用哦！”

员工成长体系完善，工匠精神深入人心

调改后，天津熙悦汇购物中心店员工人数增加，员工平均薪资提升，门店盈利后进行分红，入职满一年即可享受10天带薪年休假，店内专门增设了员工更衣室、培训室，提供免费员工餐。收货口区域还配备了员工雨天应急物品，包括雨伞、一次性雨衣等。

此外，永辉“工匠计划”在该店深入实施，肉禽、烘焙、熟食等岗位员工可通过专业技能认证获得职级认定与专项补贴，高级技工每月补贴最高可达2500元。这一机制在天津已取得显著成效：永辉SM滨海广场店作为全国“商业体店典范”，自2025年1月开业以来每月持续实现分红，累计分红达260万元，月均分红近30万元，截至10月该店累计销售额已超3.5亿元。

“收入提高了，环境改善了，更重要的是有了清晰的成长路径，干活更有目标和干劲了。”一位通过认证的肉禽技工表示。据悉，2025年1月至8月，全国永辉超市员工累计分红已超3100万元，单月单店分红最高突破30万元，有效激发了员工积极性与服务热情，形成了“员工满意-服务提升-顾客满意-业绩增长-员工受益”的良性循环。

区域调改圆满收官，品质零售网络持续完善

随着天津熙悦汇购物中心店的开业，永辉在天津的存量门店调改全面收官，四店联动覆盖滨海、武清、南开等重点区域，形成以“商品力+服务力+员工力”为核心的品质零售网络。这一布局恰逢天津推动首发经济、建设国际消费中心城市的关键时期，为区域商业升级提供了实践样本。

“我们从SM滨海广场店的首店探索，到滨海万达广场店、武清住总大光明中心店的持续升级，再到如今熙悦汇购物中心店的区域收官，一步步验证了‘胖永辉’模式在天津的可行性。也非常开心看到前三家门店的NPS值持续升高，越来越多的顾客会把我们推荐给其他人。”永辉超市渤湾大区总经理姜涛表示，“未来将继续深化胖东来模式的本地化实践，持续地进行商品升级、服务优化和员工赋能，为天津建设国际消费中心城市贡献永辉力量。”

在超市的生鲜区，正在选购火锅食材的南开区居民张女士表示：“这里商品种类很丰富，还能现场试吃、试用，肉禽水产都能按要求加工，服务很贴心。特别是火锅专区，既有我们天津人喜欢的传统口味，也有一些新颖的搭配，很适合家庭聚餐。”

随着消费旺季的到来，永辉天津熙悦汇购物中心店将以“优质平价”的商品矩阵、温暖细致的服务体验，成为天津市民品质生活的又一重要站点，在实体零售转型的浪潮中，为“津城”消费注入新活力。