今年暑期，大梅沙京基海湾酒店全新推出「遇见非遗——鲸宝非遗奇遇记」系列文化活动，蟳埔簪花、泉州提线木偶展演及配套手作体验收获游客广泛好评。然而大梅沙京基海湾酒店的用心，并不止于暑期非遗活动的热闹出圈，更见于对粤菜文化长达数年的静默深耕。早在数年前，酒店便依托冯伦书劳模和工匠人才创新工作室，持续挖掘、传承、创新岭南粤菜文脉，让全新推出的民俗非遗体验与深耕多年的粤菜匠心传承两大文化体系，在滨海度假场景相融共生，为游客打造出独一无二的“味觉+视觉”双重记忆。

天涛轩海鲜食府是酒店粤菜展示、菜品研发与厨艺实训的核心场地。餐厅以传统粤菜为根基，甄选本地时令海鲜，融合多菜系烹饪技法。自2021年起，酒店在梅沙街道总工会指导下，每年承办辖区酒店职工厨艺技能大赛，赛事同步开展梅沙必吃榜单评选。该赛事为片区餐饮从业者搭建技艺交流、菜品展示平台，有效提升梅沙酒旅餐饮整体专业水平。其中，冯伦书劳模工作室自研的红烧脆皮乳鸽、酸汤肥牛入选必吃榜单，并且与海湾一桶鸡、脆皮叉烧、锦绣鱼雕刺身拼盘等特色菜品在其他赛事中皆获行业认可。

冯伦书劳模和工匠人才创新工作室由酒店中餐行政总厨冯伦书于2019年牵头筹备，2021年正式挂牌，2022年获评盐田区级劳模创新工作室，2024年成功升级为深圳市级劳模创新工作室。工作室配备独立实操厨房与标准化培训场地，长期开展青年厨师系统化培养工作。

领衔人冯伦书身兼深圳市五一劳动模范、广东省三星级“粤菜师傅”、中国烹饪大师等多项行业荣誉，同时受聘为深圳新东方烹饪学校教学顾问，常态化入校授课，打通校企人才培育通道。工作室建立成熟菜品创新机制，每季度完成近30道菜品研发、改良与融合创新；内部每月组织技能培训，定期开展内部厨艺比拼，推行一专多能轮岗学习模式。成立至今，团队斩获深圳技能大赛金奖、金牌粤菜师傅等30多项行业奖项，持续为餐饮行业输送专业技能人才。

当前东部滨海亲子文旅同质化现象突出，京基海湾酒店打造差异化特色文化发展路径：一方面常态化打造民俗非遗体验活动，拉近游客与簪花、提线木偶等传统民俗文化的距离；另一方面依托劳模工匠工作室持续钻研、创新粤菜烹饪技艺，多年参与片区厨艺交流活动，带动行业共同提升。游客到访大梅沙，既能沉浸式感受国风民俗非遗，也可品鉴承载岭南百年饮食底蕴的粤菜风味。

未来，大梅沙京基海湾酒店将持续发挥冯伦书劳模创新工作室示范引领作用，长期深耕粤菜技艺传承与青年厨师培育；持续丰富各类传统文化体验活动，以稳定的文化内核赋能滨海度假产业长效发展，为盐田打造高品质滨海文旅标杆持续贡献力量。